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河蟹炒年糕

河蟹炒年糕

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这个季节,上海人会用崇明出产的毛蟹“六月黄”做“毛蟹炒年糕”了,可惜买不到,只买到些河蟹,做出此菜味道也不错,就叫做河蟹炒年糕吧。年糕选用比较讲究,选了绍兴梁湖祝家庄水磨年糕,始于清光绪年间。其特点是晰白、滑润、耐煮、易入味。

用料

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做法

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