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又是梭子蟹上市的时候。最喜欢用梭子蟹来炒年糕啦！百吃不厌。
25分钟
家常味
中级
海鲜
炒
其他
1/10 梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。
2/10 葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。
3/10 蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。
4/10 油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用。
5/10 锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。
6/10 将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。
7/10 将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。
8/10 加一小碗水煮开，小火煮一会儿。
9/10 待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。
10/10 出锅，装盘，撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。
1、梭子蟹是海水蟹，所以盐不用加太多，自带咸味。
2、这里加辣椒酱是个人喜好，不加亦可。
