香辣梭子蟹炒年糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
香辣梭子蟹炒年糕
打开APP,查看视频做法>>

香辣梭子蟹炒年糕

starstarstarstarstar

6.8万点赞 · 151收藏

独家 · 4.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.5万

啤酒闷锅,既能去腥味,又有啤酒香。中火闷两三分钟更入味。孜然加白胡椒粉做出来的蟹又香又麻,根本停不下来!

作者: 我已经是一只废蟹了
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 梭子蟹拍晕,牙刷刷干净

    1/6 梭子蟹拍晕,牙刷刷干净

  • 开壳,区腮,内脏,黑色的膜尽量去掉(腥)。剪开虑水备用

    2/6 开壳,区腮,内脏,黑色的膜尽量去掉(腥)。剪开虑水备用

  • 干辣椒切好,其他大料备好待用

    3/6 干辣椒切好,其他大料备好待用

  • 热锅倒油,中温油下大料,炒香,切好的蟹倒入炒红

    4/6 热锅倒油,中温油下大料,炒香,切好的蟹倒入炒红

  • 炒红(约三分钟)后,放入年糕炒一分钟,再依次加入冰糖,生抽炒开,均匀撒入孜然翻炒,再加老抽上色(颜色别太重),最后加倒入啤酒和一勺豆瓣酱中火闷三分钟

    5/6 炒红(约三分钟)后,放入年糕炒一分钟,再依次加入冰糖,生抽炒开,均匀撒入孜然翻炒,再加老抽上色(颜色别太重),最后加倒入啤酒和一勺豆瓣酱中火闷三分钟

  • 闷过后再加入白胡椒粉,少量孜然,盐翻炒。大火收汁,炒粘。最后放入大葱白翻炒几下,关火,装盘。

    6/6 闷过后再加入白胡椒粉,少量孜然,盐翻炒。大火收汁,炒粘。最后放入大葱白翻炒几下,关火,装盘。

  • 小贴士

    啤酒注意控制量,闷锅时注意转中火,大约三分钟后一定要炒!!!炒才能把汤炒粘,最后再加白胡椒粉和少量孜然炒出锅。

    作者: 我已经是一只废蟹了

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐