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梭子蟹肉质鲜嫩肥美，每每上市的时候又能开始大饱口福了。蟹炒年糕是一道很独特的做法，年糕浸透着蟹的鲜味，非常软糯美味，突出这道美食的完美性，更具有诱惑力去享受着美食的整个过程。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/23 梭子蟹两只
2/23 准备好姜片和金葱丝
3/23 将蟹壳扒开，去掉蟹肺刷洗干净。
4/23 将蟹切成四块，蟹钳用刀背敲一下以便入味。
5/23 倒入料酒少许盐腌制一下
6/23 用碗准备一些干淀粉
7/23 蟹的切口处蘸上干淀粉
8/23 全部蘸完淀粉的蟹块待用
9/23 锅烧热倒入食用油，蟹肉块煎炒。
10/23 蟹肉煎至七八成熟，盛出装入盘中。
11/23 粘在一起的小年糕一个个撕开装盘
12/23 倒入少许食用油，年糕入锅翻炒。
13/23 小年糕煎炒两面起小泡泡盛装
14/23 倒入食用油将葱、姜、干红椒爆出香味。
15/23 将蟹肉块倒入翻炒
16/23 倒入年糕一起翻炒
17/23 加少许盐、老抽、生抽、味极鲜、白糖，翻炒。
18/23 倒入少许水淀粉翻炒几下
19/23 撒上葱丝出锅
20/23 装盘
21/23 成品图
22/23 成品图
23/23 成品图
如果买回来约年糕比较硬不是很软，可以稍煮一下再沥干水分煎炒。
