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毛蟹年糕色泽鲜红，浓油赤酱。毛蟹鲜嫩甘甜，柔柔韧韧的年糕吸收了蟹肉的鲜美与调料的浓香，可谓鲜美无比。毛蟹年糕虽说是家常菜，但不乏小资品味。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
淮扬菜
1/8 材料准备
2/8 盆子里盛水，放入螃蟹，浸泡在水中的螃蟹在爬行时会吐出肚中的赃物，这步不可少。然后用刷子刷干净。
3/8 年糕冲干净，在水中在浸泡半小时左右，特别是从冰箱里拿出来的年糕必须浸泡。
4/8 毛蟹对半切开，蘸少许生粉，放入油锅，煎至颜色变红。
5/8 煎好的毛蟹出锅
6/8 放少许油，把年糕倒入锅中煸炒一下。
7/8 把煎好的毛蟹倒入锅中，加料酒，姜，老抽，生抽，六月鲜酱油，糖，适量水闷煮，收汁出锅。
8/8 美味的毛蟹年糕出锅，撒点葱花点缀。
