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4小时
家常味
高级
其他
卤
台湾菜
1/30 准备好所需材料。
2/30 小洋葱切去两头。
3/30 小洋葱去皮。
4/30 小洋葱切成圈。
5/30 加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
6/30 猪油加热。
7/30 待油溶解，5层热。
8/30 加入小洋葱丝。
9/30 半炸半炒，将其水份蒸发干。
10/30 待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
11/30 迅速将其捞起，沥干油。
12/30 平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
13/30 滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
14/30 晾凉的洋葱丝即为油葱酥。
15/30 油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
16/30 新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。
17/30 姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
18/30 炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。
19/30 加入五花肉丁。
20/30 慢慢炒至微微上色。
21/30 控出多余的油脂。
22/30 加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
23/30 水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
24/30 翻炒均匀
25/30 可换汤锅或砂锅。
26/30 俺又扔里几个煮好的鸡蛋。
27/30 锅子继续加热8分钟。
28/30 如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
29/30 看看上色的卤蛋吧。
30/30 满屋飘香的卤肉出来啦。
