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家常味
高级
其他
红烧
家常菜
1/16 猪蹄适量。
2/16 适量水烧开，倒入猪蹄。
3/16 水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。
4/16 倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
5/16 生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗。
6/16 少许油，用小火加热，下入冰糖。
7/16 锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。
8/16 当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦。
9/16 下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。
10/16 然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。
11/16 下入少许生抽。
12/16 下入少许老抽。
13/16 下入一瓶啤酒。
14/16 再加适量的清水，两满茶匙的盐。
15/16 大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。
16/16 把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。
