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15分钟
辣味
中级
素菜
拌
川菜
1/10 先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
2/10 将辣椒切成两半、蒜切成丁。
3/10 把土豆切成细丝。
4/10 放到凉水里浸泡10分钟。
5/10 锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。
6/10 入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
7/10 放入土豆丝。
8/10 将土豆丝翻炒片刻。
9/10 放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
10/10 盛入盘中，即可享用。
土豆丝一定要放到凉水浸泡，以防变色。
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。
