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30分钟
家常味
初级
其他
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粤菜
1/14 先把茄子洗净。
2/14 把茄子削去皮。
3/14 切成连刀薄片。
4/14 把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
5/14 切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
6/14 把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
7/14 蒸好的茄子放入砂锅中。
8/14 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
9/14 放入红椒翻炒。
10/14 倒入碗汁翻炒。
11/14 放入鸡肉翻炒均匀。
12/14 加适量水烧开。
13/14 倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
14/14 关火稍晾，即可享用。
