伏特加蔓越莓冰激凌的做法_菜谱_香哈网
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伏特加蔓越莓冰激凌
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伏特加蔓越莓冰激凌

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作者: 新晴Sama66
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 原料:<br/>伏特加100ml蔓越莓80G蛋黄5个  白糖80G动物奶油300G牛奶250G

    1/11 原料:
    伏特加100ml蔓越莓80G蛋黄5个  白糖80G动物奶油300G牛奶250G

  • 把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。

    2/11 把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。

  • 牛奶里加入一半白糖煮开。

    3/11 牛奶里加入一半白糖煮开。

  • 蛋黄稍微打发。

    4/11 蛋黄稍微打发。

  • 把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。

    5/11 把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。

  • 一边冲入一边继续搅打蛋黄液。

    6/11 一边冲入一边继续搅打蛋黄液。

  • 把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。

    7/11 把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。

  • 淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。

    8/11 淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。

  • 把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀。

    9/11 把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀。

  • 再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。

    10/11 再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。

  • 放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。

    11/11 放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。

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