保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 ·
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.7万
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 收拾材料。
将葱去根，洗净。
米饭盛入碗中。
2/7 葱切碎，葱白和绿葱叶分开。
3/7 将黑芝麻适量倒入米饭里，并用饭勺拌匀。
4/7 鸡蛋打入碗内，放少许葱白、3克盐、并倒入少许食油。这里倒入食油是为了蛋身味道更鲜美。
5/7 烧热锅，倒入适量食油。并放少许五香粉。不赞成将五香粉放入蛋液内搅拌，这样的鸡蛋会很黑。待有五香粉的香味飘起时倒入蛋液。稍等片刻，见蛋液变性时用铲子翻炒。蛋白质变性是生物课学的，哈哈。
6/7 这步不能省略，蛋液未全部炒干时，用铲子将蛋铲到锅的一旁，另一边放入少量葱白。放入蛋液的葱和这时候放的葱不一样，省略这步口味会打折的。
注意炒蛋这个时间很短，懒厨照相的功夫鸡蛋都熟透了。。。所以这次做的蛋碎很大块。。
7/7 倒入米饭翻炒，放入3克盐。大概20秒左右就好了。起锅时放入葱叶碎。注：因为米饭是热的，所以翻炒时间很短。如果是凉饭可以适当增加翻炒时间。
有鸡蛋的菜里就不要放味精或鸡精这样的调味品了，因为鸡蛋加热就会产生增鲜的味道。
放黑芝麻一定不要贪多，一切都有峰值，并不是越多越好，有些时候做的多反而容易办错事哈哈扯远了。
鼓励大家多多创新，芝麻绿豆的，你放新东西，你就创造了新的东西哈哈。
