黑白金蛋饭的做法_菜谱_香哈网
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黑白金蛋饭
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黑白金蛋饭

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作者: 青春曾经不败
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 收拾材料。<br/>将葱去根,洗净。<br/>米饭盛入碗中。

    1/7 收拾材料。
    将葱去根,洗净。
    米饭盛入碗中。

  • 葱切碎,葱白和绿葱叶分开。

    2/7 葱切碎,葱白和绿葱叶分开。

  • 将黑芝麻适量倒入米饭里,并用饭勺拌匀。

    3/7 将黑芝麻适量倒入米饭里,并用饭勺拌匀。

  • 鸡蛋打入碗内,放少许葱白、3克盐、并倒入少许食油。这里倒入食油是为了蛋身味道更鲜美。

    4/7 鸡蛋打入碗内,放少许葱白、3克盐、并倒入少许食油。这里倒入食油是为了蛋身味道更鲜美。

  • 烧热锅,倒入适量食油。并放少许五香粉。不赞成将五香粉放入蛋液内搅拌,这样的鸡蛋会很黑。待有五香粉的香味飘起时倒入蛋液。稍等片刻,见蛋液变性时用铲子翻炒。蛋白质变性是生物课学的,哈哈。

    5/7 烧热锅,倒入适量食油。并放少许五香粉。不赞成将五香粉放入蛋液内搅拌,这样的鸡蛋会很黑。待有五香粉的香味飘起时倒入蛋液。稍等片刻,见蛋液变性时用铲子翻炒。蛋白质变性是生物课学的,哈哈。

  • 这步不能省略,蛋液未全部炒干时,用铲子将蛋铲到锅的一旁,另一边放入少量葱白。放入蛋液的葱和这时候放的葱不一样,省略这步口味会打折的。<br/>注意炒蛋这个时间很短,懒厨照相的功夫鸡蛋都熟透了。。。所以这次做的蛋碎很大块。。

    6/7 这步不能省略,蛋液未全部炒干时,用铲子将蛋铲到锅的一旁,另一边放入少量葱白。放入蛋液的葱和这时候放的葱不一样,省略这步口味会打折的。
    注意炒蛋这个时间很短,懒厨照相的功夫鸡蛋都熟透了。。。所以这次做的蛋碎很大块。。

  • 倒入米饭翻炒,放入3克盐。大概20秒左右就好了。起锅时放入葱叶碎。注:因为米饭是热的,所以翻炒时间很短。如果是凉饭可以适当增加翻炒时间。

    7/7 倒入米饭翻炒,放入3克盐。大概20秒左右就好了。起锅时放入葱叶碎。注:因为米饭是热的,所以翻炒时间很短。如果是凉饭可以适当增加翻炒时间。

  • 小贴士

    有鸡蛋的菜里就不要放味精或鸡精这样的调味品了,因为鸡蛋加热就会产生增鲜的味道。
    放黑芝麻一定不要贪多,一切都有峰值,并不是越多越好,有些时候做的多反而容易办错事哈哈扯远了。

    鼓励大家多多创新,芝麻绿豆的,你放新东西,你就创造了新的东西哈哈。

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