鲈鱼砂锅粥的做法_菜谱_香哈网
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鲈鱼砂锅粥
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鲈鱼砂锅粥

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作者: 阳煦子35
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大米1.5杯洗净。

    1/11 大米1.5杯洗净。

  • 大米倒入砂锅中,加适量水煮开。

    2/11 大米倒入砂锅中,加适量水煮开。

  • 鲈鱼去内脏,洗净,从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉,到鱼头处切开。

    3/11 鲈鱼去内脏,洗净,从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉,到鱼头处切开。

  • 同理片出另一边鱼肉,并且把鱼腩片下来(鱼腩处有骨头)。

    4/11 同理片出另一边鱼肉,并且把鱼腩片下来(鱼腩处有骨头)。

  • 鱼皮向下,左手按住鱼肉,右手用刀倾斜片出鱼片。(用手按紧挺好片的哦,不过,要小心刀,别片到自己哈。)

    5/11 鱼皮向下,左手按住鱼肉,右手用刀倾斜片出鱼片。(用手按紧挺好片的哦,不过,要小心刀,别片到自己哈。)

  • 片好的鱼片,加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。

    6/11 片好的鱼片,加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。

  • 再把剩下的鱼头切成两半,其他鱼骨切段,一起腌一腌。(怕鱼骨的此处可以省略,鱼骨可以留着煲汤哦)。

    7/11 再把剩下的鱼头切成两半,其他鱼骨切段,一起腌一腌。(怕鱼骨的此处可以省略,鱼骨可以留着煲汤哦)。

  • 再准备适量姜丝和葱花。

    8/11 再准备适量姜丝和葱花。

  • 粥煮开后,加入姜丝和鱼骨先煮熟。

    9/11 粥煮开后,加入姜丝和鱼骨先煮熟。

  • 煮到粥差不多好的时候,加入鱼片,小心地搅一搅。

    10/11 煮到粥差不多好的时候,加入鱼片,小心地搅一搅。

  • 煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味,最后撒入葱花拌匀便可。

    11/11 煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味,最后撒入葱花拌匀便可。

  • 小贴士

    粥放久了便会变稠,喜欢稀一点的乘早吃,喜欢稠一点的可以放一放。

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