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天上明月，碗里汤圆，汤圆取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福。正月十五吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意，吃汤圆要吃出不一样的味道。我做的这款汤圆加入了营养丰富的胡萝卜，让我们享受美味的同时，还能增强免疫力、抗癌、美容养颜、补肝明目，而香喷喷的肉馅更是让你食欲大开、回味无穷。友友们赶快跟我学做这款鲜香肉汤圆吧。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/20 准备食材，将胡萝卜、葱、姜、猪瘦肉洗净，放进盘子内。
2/20 将胡萝卜放入蒸锅蒸15分钟，使其熟透变软。
3/20 从蒸锅中取出胡萝卜，去皮后放入碗中。
4/20 用勺子将胡萝卜压成泥状，如图。
5/20 把胡萝卜泥放入盛糯米粉的盆中。
6/20 搅拌均匀后，加适量清水，和成一个面团。
7/20 将猪瘦肉、葱、姜分别切成碎末，放入盘内。
8/20 把猪瘦肉、葱末、姜末全部倒在一个碗中。
9/20 加入适量盐、生抽、香油、味精、水淀粉，拌匀。
10/20 将面团放于面板上，搓成一个长条。如图。
11/20 用刀切成大小均匀的15块，因为正月十五，用数字纪念一下。
12/20 将面块用手搓圆，再压扁，放在面板上，如图。
13/20 取一个小剂子，用手按压成圆形小饺子皮形状，放于手掌中，并将面皮中间按压出小窝，方便于包馅。
14/20 另一只手用勺子取适量肉馅，放于面皮中间凹窝处，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，把肉饺包在里边，包严实，不能露馅。
15/20 包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，放在面板上，如图。一个汤圆坯做好了。
16/20 照此方法做完所有的汤圆坯，放在面板上，如图。
17/20 锅内放适量清水，待水烧开后，放入汤圆坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免汤圆粘到一起。
18/20 约8分钟后，汤圆全部在水面浮起，表示汤圆已煮熟，将其捞出。
19/20 盛入盘中。如图。
20/20 美美地摆拍一张。
1、将糯米粉与胡萝卜和成面团时，要一点点
加水，以免加水过多，不易成团。
2、包汤圆时，放入肉馅要适量，不能放过多，否则易撑破汤圆外皮。
3、煮汤圆时要大火煮，应不时轻轻晃动炒锅，以免汤圆相互粘连，不要用锅铲翻动汤圆，否则易弄破汤圆。
4、八分钟后，待汤圆全部在水面浮起，表示汤圆已煮熟，应及时捞出。
5、可根据个人喜好来调制各种汤圆馅料。猪肉可换成牛肉、芝麻、花生、桂花等。
