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15分钟
辣味
初级
其他
煎
其他
1/10 新鲜口蘑500克。
2/10 往盆里放一把面粉。
3/10 把盆置于自来水开关下，逐个慢慢的冲洗，洗干净为止。
4/10 掰掉口蘑根蒂，控净水分。
5/10 原材料都准备齐了，马上开火！
6/10 锅坐火，注入橄榄油，油热时下蒜块和辣椒段煸炒，见蒜块发黄时，连同辣椒段一同取出待用。
7/10 将口蘑口朝下摆放在平锅的底部，中火煎制。
8/10 当闻到口蘑的香味时，翻个个再煎另一面。
9/10 两面都煎到金黄色时，已经成熟。
10/10 放回蒜块和辣椒段，撒上适量的精盐，炒匀即可装盘。
煎口蘑时口朝下先煎，这样能保证口部的湿润，有汤汁。码盘时也应口朝上，一则美观，二来能储存鲜美的汤汁。
此菜要求使用橄榄油，我也尝试的使用了大豆油，口感上有所区别，但不大。
