蒜香煎蘑菇的做法_菜谱_香哈网
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蒜香煎蘑菇
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蒜香煎蘑菇

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作者: 皓君殿下65
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 新鲜口蘑500克。

    1/10 新鲜口蘑500克。

  • 往盆里放一把面粉。

    2/10 往盆里放一把面粉。

  • 把盆置于自来水开关下,逐个慢慢的冲洗,洗干净为止。

    3/10 把盆置于自来水开关下,逐个慢慢的冲洗,洗干净为止。

  • 掰掉口蘑根蒂,控净水分。

    4/10 掰掉口蘑根蒂,控净水分。

  • 原材料都准备齐了,马上开火!

    5/10 原材料都准备齐了,马上开火!

  • 锅坐火,注入橄榄油,油热时下蒜块和辣椒段煸炒,见蒜块发黄时,连同辣椒段一同取出待用。

    6/10 锅坐火,注入橄榄油,油热时下蒜块和辣椒段煸炒,见蒜块发黄时,连同辣椒段一同取出待用。

  • 将口蘑口朝下摆放在平锅的底部,中火煎制。

    7/10 将口蘑口朝下摆放在平锅的底部,中火煎制。

  • 当闻到口蘑的香味时,翻个个再煎另一面。

    8/10 当闻到口蘑的香味时,翻个个再煎另一面。

  • 两面都煎到金黄色时,已经成熟。

    9/10 两面都煎到金黄色时,已经成熟。

  • 放回蒜块和辣椒段,撒上适量的精盐,炒匀即可装盘。

    10/10 放回蒜块和辣椒段,撒上适量的精盐,炒匀即可装盘。

  • 小贴士

    煎口蘑时口朝下先煎,这样能保证口部的湿润,有汤汁。码盘时也应口朝上,一则美观,二来能储存鲜美的汤汁。
    此菜要求使用橄榄油,我也尝试的使用了大豆油,口感上有所区别,但不大。

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