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带鱼是冷冻产品，所以炖的时间要长。这样才能更好的入味。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/5 锅热放油，把带鱼段沾上鸡蛋液放油锅里炸至金黄色
2/5 炸鱼
3/5 锅里再放点油，按蒜，花椒大料，葱姜的顺序把料煸香！个人感觉放调料的顺序和口味有一定关系！
4/5 把鱼倒入锅里，放入适当的料酒，盐，白糖，生抽，老抽，倒入没过鱼的开水，小火炖至汤浓稠
5/5 出锅前放味精，倒点醋。
同样的调料，一人做出一个味。我做鱼习惯按照上面所写的顺序放料，大家可以按照自己口味来。大体步骤都是差不多的！
