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鱼籽有很高的营养价值，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓良好的补充剂、滋长剂。多吃鱼籽可以促进发育、增强体制、健脑的作用。不过老人不适合多吃。鱼泡也叫花胶含有丰富的生物小分子蛋白，是女人的养颜美容佳品！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 鱼籽、鱼泡清洗干净
2/6 烧一锅水里面放入姜片，鱼杂入开水中煮5分钟左右后捞出备用
3/6 起油锅放入剁椒炒出红色，喜爱吃辣在此步可以放入切碎的朝天椒一起炒、色泽会更好。
4/6 倒入鱼杂放料酒和脆笋、蒜瓣、少许酱油着色，加入水，要没过鱼杂煮开调味。
5/6 放入少许剁椒，煮约5分钟，剁椒及泡椒笋的味溶入汤中
6/6 煮熟后捞入碗中，起油锅，待油热放入少许花椒，将花椒油泼入碗内既成
1.煮鱼杂是为去腥味，使鱼籽抱团不散，中间不要搅动鱼杂。
2.鱼杂一定要煮透，否则不好消化。
3.由于富含胆固醇，老人不宜食用。
