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豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有＂植物肉＂之美称 豆腐不含胆固醇，为高血压，高血脂，高胆固醇症及动脉硬化，冠心病患者的药膳佳肴
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 肉末里加入葱姜蒜，白糖，盐，鸡精，花椒水或料酒，酱油，淀粉，抓均备用
2/9 尖椒切成小丁
3/9 白玉豆腐一块儿(或选用其他北豆腐均可）
4/9 拿出后用水冲洗一下，控干水后用手轻轻攥成豆腐渣状
5/9 锅中放油，油温四五成热下入肉末炒熟盛出
6/9 这时如果锅中底油多可以不用放油，加入豆腐翻炒一会儿，倒入少许酱油，如果肉末里的盐加的不够多，这时还可以依个人口味加入少许盐
7/9 翻炒均匀后加入尖椒丁，继续翻炒
8/9 待青椒丁翻炒快熟时，加入炒好的肉末，翻炒均匀
9/9 美味的刨豆腐就可以出锅了
我喜欢这道菜是因为豆腐更加入味，加入尖椒可以增加层次感，又有肉末的清香，配上一碗米饭非常下饭哦
