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日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。配上蕃茄、香菇、瘦肉等食材，不仅色香味俱全，而且营养价值高。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 将食材备好进行处理，葱切段、香菇切片、剁蒜蓉、日本豆腐切片、蕃茄切片、小辣椒切段
2/7 将切好的日本豆腐用平底锅煎得两面金黄，里嫩外脆
3/7 在锅内将蒜蓉、香菇、虾米依次爆香
4/7 将煎好的豆腐放进小沙锅，再将爆香的蒜蓉、香菇、虾米、蕃茄、肉末、辣椒放进锅里，再加一小勺鸡精、盐、一勺酱油
5/7 再晒上一张效果图
6/7 所有食材放好后加水小火慢煲
7/7 小火慢煲大约15分钟后放入葱段便可起锅享用了
日本豆腐较易碎易烂，为不影响煎出的效果，不能切得太薄，还应用小火煎得两面金黄，吃起来才有滑嫩感。如火力太大，豆腐容易焦，会影响口感
