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香煎杏鲍菇
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香煎杏鲍菇

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儿子比较喜欢吃的一道菜。杏鲍菇的食用方法很多,可炒,可炸,可炖,儿子喜欢煎着吃,佐以孜然、蚝油、生抽……确实很美味。

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 杏鲍菇一根洗净,切成两段,然后顺着长度切片,厚度大约2、3毫米为宜;

    1/5 杏鲍菇一根洗净,切成两段,然后顺着长度切片,厚度大约2、3毫米为宜;

  • 平底锅加热,把切好的杏鲍菇片放在里面,中小火煎制,一面变黄色后翻过来煎另外一面,都煎好的就堆放在平底锅一侧,同时煎其他杏鲍菇片;

    2/5 平底锅加热,把切好的杏鲍菇片放在里面,中小火煎制,一面变黄色后翻过来煎另外一面,都煎好的就堆放在平底锅一侧,同时煎其他杏鲍菇片;

  • 待所有杏鲍菇片都煎好了再统一集中到中间;

    3/5 待所有杏鲍菇片都煎好了再统一集中到中间;

  • 上面撒孜然、淋蚝油和生抽,还可以撒些熟芝麻,淋些香油等,只有是自己喜欢的调味都可以;

    4/5 上面撒孜然、淋蚝油和生抽,还可以撒些熟芝麻,淋些香油等,只有是自己喜欢的调味都可以;

  • 翻炒均匀装盘即可食用。

    5/5 翻炒均匀装盘即可食用。

  • 小贴士

    生的杏鲍菇片看似很大,但受热后大量水分被逼出来,会缩小很多,所以片不要切太小;平底锅容量有限,需要分批煎制,可以堆放在一边,锅的位置稍稍放偏一些,让熟的杏鲍菇片离火源稍远些,继续煎其他的杏鲍菇片。

    作者: 闲时临风

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