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儿子比较喜欢吃的一道菜。杏鲍菇的食用方法很多，可炒，可炸，可炖，儿子喜欢煎着吃，佐以孜然、蚝油、生抽……确实很美味。
15分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/5 杏鲍菇一根洗净，切成两段，然后顺着长度切片，厚度大约2、3毫米为宜；
2/5 平底锅加热，把切好的杏鲍菇片放在里面，中小火煎制，一面变黄色后翻过来煎另外一面，都煎好的就堆放在平底锅一侧，同时煎其他杏鲍菇片；
3/5 待所有杏鲍菇片都煎好了再统一集中到中间；
4/5 上面撒孜然、淋蚝油和生抽，还可以撒些熟芝麻，淋些香油等，只有是自己喜欢的调味都可以；
5/5 翻炒均匀装盘即可食用。
生的杏鲍菇片看似很大，但受热后大量水分被逼出来，会缩小很多，所以片不要切太小；平底锅容量有限，需要分批煎制，可以堆放在一边，锅的位置稍稍放偏一些，让熟的杏鲍菇片离火源稍远些，继续煎其他的杏鲍菇片。
