海绵蛋糕

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• 1/4 准备工作做好以后.我们开始分离鸡蛋，将蛋清放入无油无水的打蛋盆中，再将蛋黄放到另一个盆中。

• 2/4 然后将称好的三分之一的糖，盐，水，植物油放入蛋黄盆中待用！

• 3/4 将面粉过筛两次，备用，现在烤箱预热15分钟。

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  4/4 开始打发蛋白，打至鱼眼泡时开始放糖，一小勺，一小匀的放，放糖时打蛋器可不停，打至干性发泡，现在开始打蛋黄这一部分，蛋黄与油水混合均匀后，筛入面粉翻拌均匀，然后取三分之一的蛋白，与蛋黄部分混合均匀，再将混合好的蛋黄液倒入蛋白部分翻拌均匀，放入6寸模具，150度，烘烤 30分钟即可
  

小贴士

混合蛋清，与蛋黄液体时切不可画圈搅拌以免起筋，烤箱温度请参照自己家考箱的实际温度。

作者: 安然自若4