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黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。[1] 其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉。
2/14 猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
3/14 黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。
4/14 黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。
5/14 黄花菜焯水，捞出备用。
6/14 炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
7/14 炒锅，留底油，放入葱丝爆香。
8/14 放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
9/14 放入肉丝煸炒均匀。
10/14 加入生抽，少许食盐调味。
11/14 加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。
12/14 加入料酒翻炒均匀。
13/14 用水淀粉勾芡。
14/14 翻炒均匀，关火装盘。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效。
为了让我们在平时更好的食用黄花菜这种蔬菜，我们建议便秘患者应该要记住文章介绍的内容，这样有助于便秘患者预防病情的加重。便秘患者虽然在生活中不能食用黄花菜，但是你们是可以食用其他有助于肠道蠕动的食物的。
