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我的家乡有着300多年的黄花种植传统，是闻名全国的 “黄花之乡”。黄花菜含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。怀孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。孕妈要多吃哦(≧∇≦)/
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/23 将黑木耳放入温水中泡发，搓洗干净。
2/23 黄花菜用温水泡透。
3/23 并要多次用清水漂洗直至黄水变清即可。
4/23 黄花菜攥去水分，黑木耳用手撕小朵。
5/23 黄花菜切段，葱切丝。
6/23 锅内水烧开加入少许盐，黑木耳放入沸水中焯水。
7/23 再加几滴食用油。
8/23 黑木耳焯水1分钟左右再倒入黄花菜一起焯水约2分钟左右。
9/23 黑木耳黄花菜捞出过凉水。
10/23 并控干水分备用。
11/23 鸡蛋打入碗内，加少许盐、水和一点料酒，加水和料酒后炒出来的鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美而且还去腥味。
12/23 把鸡蛋液打匀起泡。
13/23 锅中倒入油，油烧热倒入鸡蛋液，用锅铲快速划散蛋液。
14/23 盛出备用。
15/23 锅内倒入食用油，放入葱丝爆香。
16/23 倒入木耳，黄花菜。
17/23 倒入之前炒好的鸡蛋。
18/23 加入盐。
19/23 生抽调味。
20/23 并翻炒均匀。
21/23 加入味精，翻炒均匀。
22/23 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
23/23 出锅装盘，超级下饭的一道菜。
1、黄花菜要选择干品为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
2、干黄花菜要和木耳分别用温水泡约30～40分钟左右，黑木耳最多泡1个小时。泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。
3、鸡蛋液里加水和料酒后炒出来的鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美而且还去腥味。
