冰花酸梅卤仔鸭的做法_菜谱_香哈网
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冰花酸梅卤仔鸭
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冰花酸梅卤仔鸭

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作者: 顽仙-芮秋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 冰糖化开放入淖水后的仔鸭,充分上色

    1/5 冰糖化开放入淖水后的仔鸭,充分上色

  • 放料酒去腥,依次放生抽,老抽,冰花酸梅,蜜汁桂花,大火稍煮

    2/5 放料酒去腥,依次放生抽,老抽,冰花酸梅,蜜汁桂花,大火稍煮

  • 加水至浸没一半鸭身,大火煮开改小火慢炖

    3/5 加水至浸没一半鸭身,大火煮开改小火慢炖

  • 一个小时左右鸭身酥软,改大火收汁至浓稠,再加入适量蜜汁桂花,关火

    4/5 一个小时左右鸭身酥软,改大火收汁至浓稠,再加入适量蜜汁桂花,关火

  • 稍凉后切块装盆,浇上卤汁

    5/5 稍凉后切块装盆,浇上卤汁

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