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春夏交替是吃新鲜竹笋最好的时节，这道鲜笋咸菜炖猪蹄，清甜爽口，竹笋吸收了猪蹄的胶质和咸菜的咸香变的更加有嚼劲…这种做法猪蹄也是达到肥而不腻的效果
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 把咸菜洗干净，泡半个小时，家婆自制的略咸，泡洗过后口感更佳…
2/8 猪蹄洗净切块…
3/8 新鲜竹笋洗净切块…
4/8 锅内下少许油，煸炒下猪蹄…
5/8 准备高压锅，把炒好的猪蹄加适量水，大火压15分钟转小火压30分钟…
6/8 压猪蹄的时间把咸菜煸炒一下盛出备用
7/8 猪蹄压好后，开盖，如果发现水不够了，可继续添加开水，然后倒入鲜竹笋和咸菜炖煮，此时不要用盖盖子压制，而大火烧10分钟，中火炖煮30分即可…
8/8 炖煮时间到了，就做好啦…出锅可以吃了…
这道菜做法不需放盐和任何调料，猪蹄会吸收咸菜的咸味，保持住鲜笋最原有的清甜爽口…
