雪梅娘

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  1/8 糯米粉、玉米淀粉平均分成2份，分装在两个容器里，其中一份放一小勺紫薯粉，把一半糖、色拉油和牛奶倒在两份粉里，搅拌成无颗粒的面浆，然后分别倒在两个保鲜袋里，上锅蒸熟，稍稍放凉后隔袋把里面的面团揉匀；放冰箱冷藏备用；

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  2/8 蒸面浆的过程中可以炒熟糯米饭；

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  3/8 还可以处理芒果，把芒果切成一块备用；

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  4/8 淡奶油里放糖，打发后放冰箱冷藏；

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  5/8 面团放凉后，像包饺子一样，揪出一个个剂子，然后案板上撒些熟糯米饭，擀皮。这次借助于小冰激淋杯子上面半球行的塑料盖特别合适；

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  6/8 把面皮放在里面，放一勺淡奶油，一大勺芒果肉，上面再放一勺淡奶油包裹住芒果肉，然后包包子一样收口，取纸模放在上面，翻过来倒扣在纸模里，基本不需要进一步整形，就已经很完美了；

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  7/8 紫薯颜色的；

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  8/8 很多啊！这次一共做了20枚，原色和紫薯色各10枚。

小贴士

尝试过很多种面团的配方，感觉这次的比例相对比较合适的，不粘手；之前是把面浆放在容器里，蒸熟后往里面拌入油，这次搅拌面浆时就放油，然后采取借助于保鲜袋蒸熟、隔袋揉面团特别好，不粘手，不粘器皿，减少很多麻烦。

作者: 闲时临风

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