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蛋糕是每个人生日必不可少的甜品 蛋糕仿佛成了过生日的标志 有了蛋糕生日才有气氛 很多人以为生日蛋糕做起来比较难很麻烦其实只要掌握了小诀窍也并非那么的麻烦 还是比较简单的 亲们不妨自己动手做做吧
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 打20个鸡蛋将蛋黄蛋清分开
2/13 用电子秤称出800克蛋清，蛋清中倒入300克白砂糖
3/13 把放入白砂糖的蛋清放在打蛋器上打发
4/13 用电子秤称出244克水，300克白砂糖，207克大豆油，24克橙汁，355克过筛低筋粉，10克泡打粉，1个全蛋，搅拌均匀无颗粒
5/13 当面糊搅拌均匀无颗粒时称出400克蛋黄倒入面糊中用力搅拌均匀无颗粒
6/13 蛋清打发到如图所示即可
7/13 先将1/3打发的蛋糕底用半圆刮板刮到面糊中搅拌均匀，然后将面糊全部倒入剩余的蛋糕底中用半圆刮板搅拌均匀
8/13 将搅拌均匀的蛋糕糊均匀的放入蛋糕模型中（2个10寸，1个8寸，1个6寸）抹平
9/13 放入烤箱，面温150度底温150度，60分钟即可
10/13 将烤好的蛋糕胚拿出用力震动更好脱模放在阴凉通风处晾凉
11/13 用打蛋器将淡奶油打发
12/13 等蛋糕胚晾凉以后用面包刀把多余部分切均匀从中间切开
13/13 将处理好的蛋糕胚放在转台上 把打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕胚上，切些水果，撒上杏仁片即可
蛋糕底在打发好以前要将打蛋器的速度放慢为了排空大气泡 敲开鸡蛋时要小心 不能将蛋黄打散 打发蛋清的容器里不能有油 蛋黄一定要在低筋粉搅拌均匀后再放入搅拌 记住在整个搅拌过程中一定要搅拌均匀无颗粒 在修剪蛋糕胚时一定要修剪整齐否则在后来涂抹奶油会很困难 奶油要涂抹均匀
