保存到手机
看更多做法
9.5万点赞 · 392收藏
13.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.9万
吃豆角的季节不知不觉就到来啦，翠绿的豆角凉拌，炒食，干煸，炖肉都是不错的选择，最爱的还是豆角焖面，软烂的豆角配上劲道的面条，层次的口感，在家就是吃得的舒心！
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/11 豆角清洗干净，切或者掰成小段
2/11 猪肉切成片，五花肉最好，不喜欢吃肥的就用后腿肉，大蒜也切片
3/11 买新鲜的碱面，为了缩短焖面的时间可以提前把面条煮一下
4/11 水开放面，水再次煮沸就可以把面条捞出，为了避免面条粘连，过一下凉水，过凉水后放置待用
5/11 把油烧热，放入八角，桂皮，切好的肉片和蒜片煸香
6/11 依次放入豆角，盐，老抽继续扁炒
7/11 加入适量的开水，煮沸
8/11 待汤汁煮沸一会，用勺子打出一部分汤汁备用
9/11 豆角闷一会，锅里留汤汁，在豆角上均匀的铺上煮好的面条
10/11 盖上锅盖闷两分钟，在面条上均匀的浇上之前打出的汤汁
11/11 盖上锅盖在闷3分钟后把面条搅拌一下让面条充分的吸收汤汁，在盖上盖等锅里的汤汁收干的时候，把面条和豆角搅拌均匀，就可以出锅了！
煮面条的时候不用煮太久，因为后面还要用汤汁闷制，煮太久了面条会烂，影响口感
