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小龙虾用油和盐泡下，让龙虾把脏的东西吐出来，我把虾头用剪刀剪去，这样可以干净点，清洗后再用盐手泡一会，多换几次水。
1/3 锅里放油加热，油热后加入姜和蒜，炒出香味，(吃辣的话可以加点豆瓣酱)
2/3 炒出香味后加入龙虾，翻炒两分钟左右，
3/3 之后加入料酒和老抽，加入水漫过龙虾，盖上锅盖蒸煮十分钟左右，
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