红糖馒头

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• 1/7 把红糖粉放入小碗中，然后用温水融化红糖，等待几分钟，然后过滤一下，“由于家里没有过滤的材料，就用一个筷子，准备另一个碗，然后把红糖水倒入另一个碗中，倒得时候，就用筷子挨着倒入，这样，红糖颗粒就不会进去”

• 2/7 把酵母倒入红糖水中，用筷子搅匀，静至几分钟后

• 3/7 把称好的面粉倒入盆中，然后把酵母红糖水倒入面粉中，用筷子搅匀。

• 4/7 然后用手粘些面粉，拿些面粉放入盆中，因为那时很粘手，揉成面团。

• 5/7 放在温暖处发酵，我是用电饭锅来发酵的，电饭锅放些暖水或热水，把揉好的面团用保鲜袋子装着，放个蒸架进去，把面团放进去，切勿水高于面团盆，最好在面团底部。然后用碟子盖着电饭锅发酵

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  6/7 发酵两倍大后，揉匀后，擀成面皮，然后卷起来，在一个个切大小。

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  7/7 放入锅中醒发15分钟，中火蒸8分钟，熄火等5分钟即可来吃

作者: 雨淋艾米

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