小笼包子（原创）

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  1/14 酵母用温水化开，加奶粉，面粉和成面团

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  2/14 发酵至两倍大

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  3/14 发酵的时候拌馅料。猪肉馅加以上调料，分次加凉开水或者高汤顺时针搅拌，上劲。搅拌到肉馅有劲后放冰箱冷藏一会儿。

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  4/14 面团发酵好了后揉匀排气

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  5/14 准备好了，要开包的时候把香葱切末放进肉馅里！搅拌均匀

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  6/14 取一块面团搓条，切成剂子

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  7/14 擀开

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  8/14 放馅，不要太多了！包子皮要有点厚度，否则发面有影响

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  9/14 逆时针捏起来

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  10/14 好啦，小包子

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  11/14 包好的包子醒10分钟，入冷水锅。大火烧开后改中火计时10分钟

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  12/14 时间到了关火，闷3—5分钟后开盖

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  13/14 好啦

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  14/14 看看，有没有馋

小贴士

1：强烈推荐鲜酵母，味道和口感比酵母粉好很多哦！
2：肉馅必须有肥的，要不然口感太干！拌好的肉馅放冰箱里冷藏一会儿再包，好包些
3：我是晚上和好面放冰箱冷藏发酵，这样的口感也好些，早晨吃也方便
4：关火后一定闷5分钟再开盖哦，要不有可能会塌哦

作者: 我是天天妈

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