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沉醉于家乡的杂烩汤~是由膘鸡 猪皮肚 鹌鹑蛋 鸡蛋皮 青菜等食材烧制而成的一道美味，膘鸡是我们家乡特有的汉族名菜，相传是与明朝兵部尚书史可法有关。但离开家乡许久，缺乏这重要材料，因而一直无法烧出这道杂烩汤。今天突然心血来潮，心里想着是否可以用其它材料代替膘鸡，于是到了菜场，开始寻找合适的食材。最终买了鱼丸，虾丸，蛋饺，结合自己制作的肉丸 ，家里有现成的韭菜。就这样开火了~家乡是有着桃源美称的一个美丽县城，所以我想了个好名字为它命名~桃源汇珍，食材都是取自树林，河流 ，所以寓意是：融汇桃源里的珍宝，一定会是绝美的菜。
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/5 猪肉洗净切碎并剁成肉糜，加入葱花，同时准备好红薯粉。
2/5 将红薯粉倒入肉糜中，搅拌均匀，并且加入适量面粉搅拌好备用。
3/5 手带薄膜手套沾食用油搓好肉圆，如图。
4/5 锅内加水烧开放入肉圆烧一会儿放入鱼丸和虾丸中火慢炖，至肉丸浮上放入蛋饺，鹌鹑蛋，加入盐。
5/5 最后放入切好的韭菜，加入鸡精，即可出锅。
1.制作肉圆时沾上少许食用油，可以防止肉糜不沾手。2.制作肉糜时，尽量多切，少剁，这样可以使肉保持一定的筋道，以免肉被剁的过度而失去韧劲，影响口感。
