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喜欢吃鸡肉的友友看过来，今晚做了蚝油鸡片，这道菜是用鸡脯肉做的，鸡脯肉蛋白质含量非常高，而且容易被人体吸收，鸡脯肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，想限制热量，而且担心会长肉肉的友友，多吃鸡胸肉绝对没错！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 如图所示：准备好姜末，葱花，干辣椒段。备用
2/16 如图所示：洋葱和青椒分别切块，备用
3/16 如图所示：鸡脯肉需要把刀倾斜45度角，顺丝片切。
4/16 如图所示：把鸡脯切片(注意：鸡脯切的片不要太薄，太薄了炒的时候会碎)
5/16 如图所示：切好的鸡片放入不锈钢盆里，加入少许料酒，少许盐，少许生粉，顺一个方向搅拌均匀就可以了。(鸡脯肉比较嫩，浆的时候不需要用太大劲。)
6/16 如图所示：浆好的鸡片
7/16 如图所示：炒锅里加入适量的食用油(需要比平时炒菜略微多一点)
(注意：冷锅加油)
8/16 如图所示：冷锅冷油，放入浆好的鸡片，开火快速的滑炒。
9/16 如图所示：鸡片全部变色后，用盘子装起备用。
10/16 如图所示：炒锅里加入少许食用油，把姜末，葱花，干辣椒一起放下去煸炒。
11/16 如图所示：放入洋葱片炒几下
12/16 如图所示：加入青椒片一起煸炒
13/16 如图所示：把事先炒好的鸡片倒入炒锅里，加入适量的蚝油，翻炒
14/16 如图所示：加入少许开水，把蚝油和鸡片一起炒拌均匀。
15/16 如图所示：一份美味可口的蚝油鸡片出锅装盘。
16/16 如图所示：蚝油鸡片成品图！
1，这道菜以蚝油为主要调味料，所以无需再加其他调味。
2，鸡脯下锅最好是冷锅冷油 这样滑炒出来的鸡片整齐漂亮，还不粘锅。
3，浆鸡脯的时候还可以加一点小苏打，那样吃起来更嫩！切记浆鸡片的时候不要太用力。太用力会把鸡片浆碎了。炒出来就会散。
