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玛格丽特饼干大家都比较熟悉的，极为香酥可口，真的是入口即化，今天的这款饼干，在原方的基础上又添加了蔓越莓，让饼干的口味层次更加丰富，香甜酥化的同时还伴随着丝丝的酸甜，真的是吃不够呢！ 而玛格丽特饼干不仅关乎美味，背后还有着一个浪漫的传说呢，不知道当你做起这份饼干的时候，指尖上又倒映着谁的名字呢？
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 熟鸡蛋煮熟后取蛋黄，过筛备用，约30g。
2/10 无盐黄油室温软化
3/10 加入糖粉和盐，搅打至蓬松
4/10 加入炼乳，继续搅打颜色变浅，蓬松，加入过筛后的蛋黄。
5/10 过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至无干粉状，成团。
6/10 室温静置约20分钟，分成每个8~9g的小剂子，分别搓圆。
7/10 蔓越莓加少许朗姆酒泡约20分钟，沥去朗姆酒，放在吸油纸上擦干。
8/10 把蔓越梅放在面球上，用大拇指摁出坑。
9/10 预热好的烤箱170℃、中下层，16分钟至边缘微黄开始上色就烤好了。
10/10 成品图
1、蛋黄过筛的时候用勺子背碾压，这样就很方便了。
2、成团后静置是为了让水分挥发些，这样更容易出现自然的裂纹，不过个人认为我的这个方子面团已经蛮干的了，可以直接操作，还有的人会搓成小球之后静置，也是为了更容易出现裂纹，亲们可以根据自己的面团情况做适当调整。
3、烤制的时间到最后几分钟的时候注意盯一下，边缘开始上色就差不多可以出炉了。
