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前几天刚学的，今天试试看，最大的错误是把生抽当成老抽用了，所以颜色很淡，赶紧去买老抽啦～鸭肉据说是寒性的很适合夏天食用哟，还发现个问题呢，做出来的东西，为什么我自己老觉得不想吃没胃口呢，但是看到别人吃的好我就马上胃口大开了，哈友们也是这样吗？
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/8 鸭腿化冻，用镊子去除没去干净的鸭毛，减去多余的脂肪
2/8 放油，放入洋葱，姜片，干辣椒，香葱，香菜，炒出香味，加入少许老抽调色。我就是误放的生抽失败的呢T_T…
3/8 放开水，多点，冰糖，盐，生抽，十三香调味，大火煮开后转小火25分钟，看会儿电视去吧～
4/8 鸭腿冷水入锅，放入姜片，葱段
5/8 鸭皮紧致就可以拿出来
6/8 放入煮好的卤汤中，再煮20分钟
7/8 20分钟煮好后，继续泡在卤水中等他自然冷却2小时，入味更好。也可以在平底锅中放少许油煎一下，有点微微的焦黄色就好了，切开，再淋点加了点点湿淀粉的卤汁，开吃
8/8 放错图了，哈哈，最后用西兰花，小番茄摆盘，开吃
家里没老抽，用了生抽，简直没卤味的颜色，这个太失败了，一定要用老抽。西兰花要焯。卤水可以做老汤保存，平时卤制豆干，藕片什么的都可以，我下次准备卤猪蹄了
