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这道菜销量第一，是每桌必点的一道菜。我基本每天都在加工做这道啤酒鸭，在我店里菜名：叫鸭子。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
江西菜
1/8 麻鸭宰杀，去毛内脏。
2/8 麻鸭改刀，4厘米大小的块。
3/8 准备所需食材。
4/8 麻鸭过水。
5/8 起锅，放少许油，下麻鸭煸至出油，煸干。
6/8 下香料，翻炒。
7/8 调味，下豆瓣酱，辣妹子，加啤酒，大火烧开，用高压锅压8―10分钟。
8/8 出锅装盘。
1 麻鸭肉比较老，也可以选择仔鸭。2 鸭子要煸干些，小火慢慢煸。3 放些洋葱打底，带火上，特别适合冬天。
