自制酸豆角

做法 将做法保存到手机

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  1/9 选用新鲜豆角，清洗干净，放在太阳下晒一个小时左右，晒至表面无水份即可

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  2/9 准备个无生水，无油，可密封的容器，取适量豆角盘起，放入容器中，洒上一层盐

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  3/9 依次一层豆角一层盐，放好所准备的豆角

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  4/9 上面压上一块干净，无油干燥的石头

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  5/9 倒入开水(如果像我一样用玻璃的容器话，开水要适当的冷到90度左右才倒入，以免温度过高，烫炸玻璃容量)

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  6/9 开水的量要完全淹没豆角和石头才行

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  7/9 加几滴白酒，将容器盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方安静发酵

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  8/9 安静的等上十天左右，就可享受这份酸爽了

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  9/9 将青菜在太阳下晒到干爽柔软，用同样的方法，就能做出酸爽可口的酸菜呢

小贴士

1:切记全部过程一定要无生水，无油，容器要密封。
2:一定要选用新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆了。
3:亦可以加些红椒，嫩生姜一起泡

作者: 香水百合

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