保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 192收藏
独家 · 5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.0万
酸豆角是比较下饭的菜，但菜市场卖的酸豆角我从来不吃！总担心会不会是工业盐泡制出来的，有没有加防腐剂！我自己做的酸豆角，做法简单，吃起来又放心！无添加！亲们喜欢吃可以照做哦！
15分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/15 长豆角洗净，沥干水
2/15 紧挨着一刀刀切碎
3/15 切成这样即可
4/15 两个饮料瓶洗干净，弄干里面的水（饮料瓶最好用大瓶口的，这样的好用些）
5/15 把切碎的豆角装进瓶里（注：豆角无需放任何调料）
6/15 装好后拧紧盖子，（让豆角在瓶里自动发酵）发酵过程中可以捏下瓶子，如里瓶子很硬且鼓鼓的，那是豆角发酵时产生的气，你可以打开瓶盖放下气，然后拧紧盖子让它继续发酵！
7/15 夏天最多两天就好了，冬天可能时间要多几天，看豆角由绿变成淡黄这时就可以炒着吃了！
8/15 将猪肉一半肥一半瘦切成肉沫。青椒切碎。
9/15 热锅放入油烧至七成热。
10/15 放入肉沫炒。
11/15 炒至肉末成金黄色。
12/15 放入蒜沫跟青椒碎炒匀，放入一勺盐炒匀。
13/15 放入酸豆角进去翻炒一分钟。。
14/15 放入一勺生抽炒匀。这时就可以装盘了。
15/15 上美图1张。
1.豆角一定要切细点，瓶盖一定要拧紧
2.肉沫一定要半肥半瘦的，半肥半瘦的肉，炒豆角才会更香！
