6.0万点赞 · 120收藏
5.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.8万
这是以前上初中时跟妈妈学的一道菜。记得以前只要是自己爱吃的菜，不管多难我都会努力去把它学会。不过这道红烧鸡爪即简单又美味。所以我想和大家分享一下。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/3 先鸡爪洗干净，指甲剪掉，鸡爪从中间剖开。
2/3 把鸡爪倒入高压锅，水位没过鸡爪即可。放入一小块生姜和少量的十三香粉。盖好锅盖，开中火待高压锅响了2声即可关火。记住不要压太久，压太久鸡爪压得太烂会影响口感。
3/3 热锅倒入花生油，依次放入大蒜生姜香葱段。记住油不要太热，4成热即可不然大蒜生姜容易炸焦了。然后倒入压好的鸡爪炒一下。依次倒入少许料酒和酱油翻炒一会。倒入高压锅里的鸡爪汤稍微盖过鸡爪即可，盖上锅盖煮一会。待快收汁时倒一点蚝油，洒上点葱花炒2下即可。美味的鸡爪就这么简单的完成啦！
压鸡爪的汤代替开水煮鸡爪。可以让鸡爪更鲜美入味。
