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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 牛骨飞水后用清水冲洗，放入八角，陈皮，姜片适量，放足量水，熬1.5个小时成汤备用。
2/5 牛肉剁碎放芡粉、油拌匀，爆香姜蒜放入腌好牛肉末炒熟，放入酱油、盐、糖、孜然粉、蚝油起锅。
3/5 热水放油、盐煮熟面，过冷河待用
4/5 用煮面水烫一下清菜，捞起放些酱油
5/5 最后将煮好的牛肉碎、葱、香菜铺在面上，把热牛骨汤倒入，淋上麻油即成
牛骨要过水去血沫，汤色才清亮。
