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臊子面现在有很多分支，我做的这个是我们扶风当地的一种做法！原材料小有改动，不放辣椒的一种！清淡香美，很养生建议醋多盐少，尽量把醋炝一下用！汤味酸纯，面薄筋爽！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
西北菜
1/5 底菜:锅里倒少量植物油，放入葱花姜丝炒出香味，在放入准备好的纯肉臊子，翻炒放入适量盐！在放入剁碎的豆角等，炒熟出锅备用！
2/5 漂菜:将韭菜剁碎，海带切丝，泡好的木耳黄花撕碎！备用！将鸡蛋摊成薄饼！切成小片的韭菜混合备用。
3/5 锅里倒入少量油，将葱花木耳海带黄花如果稍微翻炒，再倒入豆角（炒好的）。倒入炝好的香醋，稍微多加点醋，再加入其他佐料，翻炒加水调味（个人按照个人口味，建议醋多放点！）温火加热。浇面前，在撒韭菜盒鸡蛋片。俗话说:一碗面，七分汤。汤是很重要的！
4/5 备面:1.先揉面，蒙上湿布放几个小时，再擀，把面擀薄切细，水烧开下面，出锅后放入凉水中（建议放在凉开水中）。2，没时间擀就买现成的！
5/5 面装入小碗，面要少，汤要浓，易入味！（臊子面又名一口香）聊咋咧！面薄，筋，光。汤味间煎，稀，酸，香！???
肉臊子和素臊子比例依据自己口味！谢谢大家！
