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冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、胀满、消渴、*，还能解鱼、酒毒。看看这些功效，您一定会有很想吃冬瓜的念头了吧！ 冬瓜可蒸、可炒、可煮汤、可做馅料，还可以红烧，现在就整理一下“红烧冬瓜”的菜谱，同友友们交流。*图片下面链接就有菜谱，喜欢的要收藏哦！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/15 冬瓜（昨天做冬瓜肉丸汤时留出来的一半）洗净；
2/15 去皮去瓤，切成4厘米左右见方的大块儿；
3/15 皮面朝上，斜切“十字花刀”，深入一半位置，注意不要切断；
4/15 香菇洗净切稍大一点儿的丁，胡萝卜切丁，尖椒洗净去蒂去籽切小块备用；
5/15 起锅，锅热后放少许油，凉油时就把冬瓜放进去，中火煎冬瓜；
6/15 把冬瓜除瓤那一面外都煎成金黄色；
7/15 煎好的冬瓜移到锅子周围，中间再少量放一些油，把切好的香菇丁、胡萝卜丁和尖椒片放里面翻炒；
8/15 香菇丁、胡萝卜丁和尖椒片都沾上油后，把冬瓜拨进来一起翻炒均匀；
9/15 调入适量蚝油和生抽；
10/15 翻炒均匀；
11/15 加水，将要没过冬瓜的位置即可；
12/15 大火煮开，炖煮至汤汁渐浓；
13/15 淋少许水淀粉勾薄芡；
14/15 快速翻炒均匀即可装盘；
15/15 很好吃的样子吧！
冬瓜改十字花刀便于入味；中火煎冬瓜，凉油时就放进去，不会溅油的；蚝油、生抽起上色作用，而且它们的盐分已经足够需要，所以不用再放盐了。
