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蚂蚁上树是一道美味可口的下饭菜，和白米饭是天生一对最佳拍档。。。 蚂蚁上树是用粉丝和肉末，配以郫县豆瓣酱，葱花，姜末，蒜末，干辣椒等调味料共同烹饪而成，色泽靓丽，口味鲜辣适中，是家庭主妇必备菜肴
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备好粉丝
2/12 粉丝用温水泡10分钟后，捞起，备用
3/12 准备好肉末，葱花，姜末，蒜末，干辣椒段，备用
4/12 准备好郫县豆瓣酱，备用
5/12 用一个干净的小碗准备好调味汁：少许料酒，生抽，糖，鸡精，麻油，老抽(几滴就可以了，为了上色)，和少许冷开水一起搅拌均匀，备用
6/12 锅里加入适量的食用油，油热后，放入郫县豆瓣酱
7/12 快速翻炒，炒出红油
8/12 倒入事先准备好的肉末，葱姜蒜，干辣椒，一起快速炒香
9/12 加入事先准备好的调味料汁，快速翻炒
10/12 放入泡好的粉丝，一起快速翻炒
11/12 加入粉丝后可适量加入一些水，继续把粉丝炒入味，就可以关火，出锅盛盘了
12/12 一份色香味俱全的家常菜--蚂蚁上树就做好了！
1、这道菜因为用到了郫县豆瓣酱(豆瓣酱很咸)，还有少许生抽和老抽，所以不需要再加盐了，需要加一点白糖调味。
2、可以根据自己家的喜好添加或者减少干辣椒的用量。
