土豆煎饼

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• 1/7 土豆去皮洗净后切成丝，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

• 2/7 洋葱去老皮，洗净后切小块。

• 3/7 待油锅烧至六成热时，放入土豆丝和洋葱片用中火炸到土豆微微变焦黄，洋葱的香味出来。

• 4/7 取出鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

• 5/7 炸好的土豆和洋葱捞出，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

• 6/7 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色

• 7/7 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用

小贴士

1、土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。

2、炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

3、鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。

作者: 殿洁丶小可爱1

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