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芦笋的营养价值很高，是抗癌与减肥兼具的美味蔬菜。我们多数不会挑选，底部纤维化不知道怎样处理。这里告诉大家一个小方法：捏住芦笋的两头顺势就会断成两段一端就是鲜嫩的部分，另一段是纤维部分。那么纤维部分我们也不要浪费，消掉皮一起焯水，一样美味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 芦笋洗净切断
2/5 虾洗净剥壳，可以保留尾部增加美感，少许盐，黄酒，胡椒粉腌制十分钟左右
3/5 芦笋焯水，可以加一点点油使其保持鲜嫩色泽
4/5 放少许油，蒜碎炒香放虾仁炒变色盛出（
Ps我保留了虾头，虾脑炒香虾油爆出味道更好，不喜欢的童鞋可以忽略）
5/5 放少许油炒香剩下的蒜末，倒入芦笋鞭炒后把虾仁也放进去，一起炒，放蚝油，最后撒少许盐盛出
芦笋已经焯水不需要炒很久，喜欢清淡口的同学可以略去放盐。
