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做咸蛋黄珍珠丸子剩下很多蛋白，丢掉有些可惜，况且咸蛋白营养也颇为丰富，索性尝试着做一下赛螃蟹，家人都很喜欢，我圆满了！
15分钟
清淡
初级
创意菜
炒
河北菜
1/7 取出两颗鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离
2/7 将火腿和咸蛋白切小丁备用
3/7 蛋黄中放入少许盐，几滴温开水打散
4/7 锅内放油，将蛋黄放进去炒，用筷子搅动，炒松散后盛出
5/7 将火腿放进去煸炒，炒出油后和鸡蛋黄混合
6/7 将蛋清放进锅内翻炒，炒松散后放入蛋白入味
7/7 所有材料均匀翻炒后，关火盛出
盐要少放，因为蛋白本身有咸味；放几滴温水可以使鸡蛋更松软；没有火腿可以不放，味道也很好！祝友友们用餐愉快！
