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赛螃蟹是一道非常好吃的菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉。此菜应以黄花鱼为主料，因无，改为了火腿肠。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 准备好食材，将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散，黄酒、白醋、生姜调成汁备用
2/6 冷锅热油后炒蛋黄放入一点调料，盛出备用
3/6 同样锅内入油，待油热后炒蛋白，盛出备用
4/6 锅内留少许的油，将火腿肠、咸蛋白调入翻炒片刻
5/6 下入炒好的鸡蛋白和蛋黄，下入剩下的料汁翻炒均匀即可
6/6 装盘
炒鸡蛋一定要掌握火候，要嫩嫩的才好吃
