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辣椒炒肉
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辣椒炒肉

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我是学生,因为我的偶像是湖南长沙人,这是他喜欢的一道菜,所以我也学会了。(^_^)

作者: 悦乐君
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。

    1/11 这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。

  • 半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。

    2/11 半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。

  • 皱皮椒去蒂、滚刀切破,半肥瘦的猪肉切成极薄的片,瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好,蒜苗拍破,斜刀切段。姜蒜切片。

    3/11 皱皮椒去蒂、滚刀切破,半肥瘦的猪肉切成极薄的片,瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好,蒜苗拍破,斜刀切段。姜蒜切片。

  • 锅里烧油,油温八成热时下半肥瘦猪肉,爆炒出油。

    4/11 锅里烧油,油温八成热时下半肥瘦猪肉,爆炒出油。

  • 半肥瘦猪肉继续炒到变色,微微卷曲。

    5/11 半肥瘦猪肉继续炒到变色,微微卷曲。

  • 下皱皮椒同炒,继续保持大火。

    6/11 下皱皮椒同炒,继续保持大火。

  • 下瘦肉、姜蒜、豆瓣酱,持续不停翻炒,炒至瘦肉变色。

    7/11 下瘦肉、姜蒜、豆瓣酱,持续不停翻炒,炒至瘦肉变色。

  • 下料酒、酱油、白糖调色调味,再炒一、两分钟。

    8/11 下料酒、酱油、白糖调色调味,再炒一、两分钟。

  • 终于可以放油渣啦,选择在炒肉后期放入,目的是为了让它在吸收味汁的同时,还带一点原本酥脆的口感。

    9/11 终于可以放油渣啦,选择在炒肉后期放入,目的是为了让它在吸收味汁的同时,还带一点原本酥脆的口感。

  • 撒入蒜苗段,翻炒片刻,起锅装盘。

    10/11 撒入蒜苗段,翻炒片刻,起锅装盘。

  • 其实今天的辣椒炒肉也不少,这是一不部分,爸妈也是第一次吃,还不错。^_^

    11/11 其实今天的辣椒炒肉也不少,这是一不部分,爸妈也是第一次吃,还不错。^_^

  • 小贴士

    学生也可以多给父母做一些菜,父母会很开心的。

    作者: 悦乐君

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