香辣海带丝的做法_菜谱_香哈网
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香辣海带丝
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香辣海带丝

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凉拌海带丝是比较家常的拌菜,口味可依据个人喜好调成酸甜口、酸辣口、香辣口等,今天就做一个“香辣海带丝”,炎炎夏日,一款爽口的凉拌菜,相信您会喜欢的。 图片下面链接有菜谱哦,期待您的分享!

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 拌海带丝我比较喜欢买厚厚的大片状盐渍海带,而不愿买现成的海带丝,这种大片状的很厚实,有嚼劲儿,口感比较好;

    1/11 拌海带丝我比较喜欢买厚厚的大片状盐渍海带,而不愿买现成的海带丝,这种大片状的很厚实,有嚼劲儿,口感比较好;

  • 海带洗净后放锅里,加水没过海带,煮8-10分钟左右;

    2/11 海带洗净后放锅里,加水没过海带,煮8-10分钟左右;

  • 捞出后过凉水改刀切细丝,进一步放在冷水里浸泡,因为这海带是盐渍的,比较咸,浸泡到自己适合的咸淡程度后捞出,放在一个容器里控干水分备用;

    3/11 捞出后过凉水改刀切细丝,进一步放在冷水里浸泡,因为这海带是盐渍的,比较咸,浸泡到自己适合的咸淡程度后捞出,放在一个容器里控干水分备用;

  • 浸泡海带期间准备适量花生米,去掉红外衣,锅里放少许油,炒熟花生米,取出后放凉压成花生碎;

    4/11 浸泡海带期间准备适量花生米,去掉红外衣,锅里放少许油,炒熟花生米,取出后放凉压成花生碎;

  • 干红辣椒去籽后切丝;

    5/11 干红辣椒去籽后切丝;

  • 放入刚刚炒花生的油里,很快就会炸出红油;

    6/11 放入刚刚炒花生的油里,很快就会炸出红油;

  • 杭椒切细丝,蒜切末;

    7/11 杭椒切细丝,蒜切末;

  • 把蒜末,杭椒丝,碎花生,熟白芝麻统统放在海带丝上;

    8/11 把蒜末,杭椒丝,碎花生,熟白芝麻统统放在海带丝上;

  • 趁热把炸好的干红辣椒丝和部分油浇在上面;

    9/11 趁热把炸好的干红辣椒丝和部分油浇在上面;

  • 再调入糖醋和香油拌匀即可;

    10/11 再调入糖醋和香油拌匀即可;

  • 上桌啦!

    11/11 上桌啦!

  • 小贴士

    海带丝的咸淡已经很适合,所以无需添加盐类调味料; 时间长短决定海带口感的软硬程度 ,所以煮的时间也可根据自己的喜好调整。

    作者: 闲时临风

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