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西红柿和鸡蛋两个一直是特别完美的搭档。西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、这里要介绍的是西红柿鸡蛋馅饺子，也是很好吃的。 西红柿容易出汤，那么怎么才能包出好吃的饺子来呢？*图片下面链接，有菜谱为您解决这个问题，方便操作，美味值得一试，别忘了收藏菜谱哦！
15分钟
家常味
初级
主食
拌
藏菜
1/15 开水和面：面里放少许盐，把开水一点点淋到面里，一边搅拌成雪花状，稍凉后整理成面团，比较软一些，静止松弛20分钟；
2/15 鸡蛋打散，放锅里煎熟，搅散成鸡蛋碎，放凉备用；
3/15 煮一些开水，在西红柿顶部切“十字花”，放在开水里滚几下；
4/15 这样很容易撕掉西红柿外皮；
5/15 切开西红柿，用汤匙把里面带籽部分掏出来，放在一个碗里，这样是为了去除西红柿容易出汤的部分；
6/15 把西红柿处理成小丁，不要太碎；
7/15 葱姜切碎末；
8/15 西红柿碎丁里先放1汤匙油拌匀，这一步是为了让西红柿周围形成油膜，减少汤汁的产生。放入姜蒜末和十三香；
9/15 拌匀后再淋1汤匙油，再次拌匀，再次形成油膜；
10/15 放入鸡蛋碎末，再放入1汤匙油和适量盐，搅拌均匀后即成馅料；
11/15 接下来就是包饺子了，速度尽量快些，也有利于减少汤汁的产生；
12/15 烧水里面放一些盐，水滚开后放入饺子，边放边搅动，避免饺子粘在锅底上；
13/15 保持水开状态把火候调小一些，煮两分钟，之后淋入一碗冷水，大火再次烧开，饺子胀满，浮在水面上，即可关火，捞出；
14/15 红、黄、白，三色，很完美的色彩搭配；
15/15 好吃看得见！
西红柿掏出来的带籽汤汁加些白糖，喝下去，酸甜可口哦！
分三次加油，有利于在西红柿周围形成油膜，可有效防止汤汁产生；包饺子的速度稍快些，时间短汤汁自然产生的也很少。
所以要好吃的西红柿鸡蛋馅饺子并不难哦！
