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这个饼干我做过很多次，原方子来自君之。根据自己多次尝试略做了调整。操作稍微麻烦了一点，但是成品绝对好吃，层层酥脆而且非常香！热量也不高，值得试试。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/7 水油皮材料混合，揉成光滑面团。发酵至两倍大
2/7 发酵好后排气取出。松弛15分钟。开始制作油酥。黄油融化所有材料混合，揉成团。如果还是很干，可以继续添加融化的黄油或者橄榄油。
3/7 把水油皮包住油酥，捏紧收口，稍压扁。擀成长舌状，两边往中间对折。（记得要拍少许手粉防粘）
4/7 旋转90度再次擀长方形，三折。
5/7 第三次三折。擀成厚2毫米的薄片，（中间不好擀薄可以分割两半再擀）切成小块
6/7 用叉子叉小洞，小喷壶喷一点水，发酵20分钟。
7/7 烤箱预热180度，烤18分钟左右，金黄色即可。一个烤盘装不下可以用两个烤盘。中途要上下换下位置。烤好冷却密封保存。
层层酥脆的关键就是三折，每一次三折记得拍少许手粉，少量多次的拍。擀面皮的时候注意力道，轻一点满满推开。
